2018快餐市场迎来三分饱烩烧饭 品类创新助力中餐

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每年的“六一”儿童节前后,广州各大酒店都会相继推出各式“儿童特惠套餐”。有中式的海鲜鸡鸭,也有西式的炸鸡雪糕,价钱也很公道,小朋友吃完了还可以带着走。有的酒店还派赠玩具,有的餐厅则赠送水壶或书包。
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2018快餐市场迎来三分饱烩烧饭 品类创新助力中餐
       创新,是永不过时的“发展利器”。
 
  在消费不断升级、新一代消费群体崛起的形势下,中国餐饮市场各业态品类百花齐放、百家争鸣,品类创新火爆异常,并持续发酵,成为餐饮市场活力得以迸发的力量源泉。
 
  2017年年底,黄记煌母公司煌天国际推出全新品类——三分饱烩烧饭,进军快餐市场,也由此开启了中餐品类创新的又一轮序幕。
 
        三分饱烩烧饭
  2018,无创新不餐饮?
 
  消费升级的背后是消费结构的不断升级,当下,中国人的餐饮消费需求更趋品质化、精细化、体验化,餐饮企业的品类创新也以此为突破口,不断激发着整个市场的活力与潜力。
 
  根据餐饮老板内参的分析与总结,小吃快餐是品类创新 热土。
 
  这也和《中国餐饮报告(白皮书2017)》的大数据相吻合,《报告》显示,小吃快餐品类的门店数占中国餐饮门店总数近1/3,是更大赛道。
 
  比如各地域的特色小吃,一方面,进入门槛越低、刚需特征越明显的品类进入者越多,店铺数越密集。另一方面,这个赛道的竞争也 激烈,更能催生具有创新力和竞争力的餐饮品牌。
 
  其次是火锅。业内人士指出,火锅是正餐品类中标准化程度 高、竞争 激烈的品类,同时也是有一定资金实力和运营能力的经营者优先考虑进入的领域,因此火锅的“竞争段位”在整体餐饮业中处于较高的水平。
 
  这也倒逼这个品类的经营者们,唯有不断创新,才能在行业里立足。
 
  以黄记煌三汁焖锅为例,作为焖锅品类的创始品牌,其甫被推出市场,就火遍大江南北,甚至于在后来如雨后春笋般涌现出诸多“仿冒者”,其品牌自身在去年已经升级到4.0版,且还在不断升级换代中。
 
  其母公司煌天国际也开始了新一轮品类的创新,推出三分饱烩烧饭,进军快餐市场,这个源自老北京烩饭(烩饭本身是老北京的一种早餐,即把各种蔬菜肉类放在一起焖制)并增加了“烧饭”特性的创新品类,或许能成为煌天国际旗下继黄记煌三汁焖锅之后的又一“力作”。
 
  第三名是烧烤,生产标准化、消费场景化、客群年轻化,这3大优势使得烧烤这一品类迅速蹿红。川菜排名也比较靠前。
 
  此外,2017年,随着喜茶、奈雪的茶风靡市场,新茶饮成了一个异军突起的新品类,嗅觉灵敏的创业者也都纷纷跟进,各地新茶饮店开始遍地开花。
 
  根据中国烹饪协会的报道,2017年,全国餐饮收入39644亿元,品牌餐饮引领作用显著。与此同时,随着消费者越来越关注产品和服务的质量,餐饮消费逐渐由价格导向转为品牌导向,展望2018,品牌餐饮仍是市场主力,而品类的创新也将从一般业态的竞争进化为餐饮品牌之争。
 
  中餐未来:大水出大鱼,要做全球化品牌
 
  水大,鱼就可能大。餐饮水很大,鱼群也很大。
 
  这是北京大学国家发展研究院教授周其仁对目前中国餐饮业发展的观察结论,“水”指的是市场,“鱼”则指企业,在他看来,中国餐饮增长率很高,企业很多,但“大鱼”还不够多。
 
  QSR杂志发布的2016年全球快餐休闲餐饮品牌前十位都来自美国,十强销售额总和占到了全美的15.5%,而前三位的麦当劳、星巴克、赛百味就占8.2%,在全世界均拥有万家以上连锁门店。
 
  与之相比,中国餐饮业,规模虽然位列世界第二位,但是在业态、质量、地域、城乡等方面还存在发展不平衡不充分等问题;整个餐饮产业链发展不完善;尤其缺少享誉全球的餐饮品牌。
 
  这对于餐饮品牌的创新发展而言既是机遇,又是挑战:机遇是经济全球化带来的广阔的海外餐饮市场,挑战则是全球餐饮巨头抢滩中国市场。
 
  于是,中餐品类的创新所面对的不仅仅是国内市场环境,还有全球,换句话说,2018年乃至未来,中国的餐饮创新要立足于全球市场,真正打造麦当劳这样的开遍全球的餐饮品类、品牌。
 
  正如周其仁教授说的那样,中国人的特点是有雄心壮志,而这个特点将决定我们到底能不能后来居上。
 
  煌天国际董事长黄耕在创办“三分饱烩烧饭”之初就坦言,从黄记煌三汁焖锅到三分饱烩烧饭,可复制性的标准化中餐一直是我们不变的初衷, 终无论是黄记煌,还是三分饱烩烧饭都会走向海外,让更多的外国人吃到新式中餐。
 
  水大鱼就大,2017年,在供给侧结构性改革战略部署下,政府部门不断出台利好政策,改善行业发展政策环境,保障餐饮业科学可持续发展。相信2018年,在越来越多的中国餐饮人的“雄心壮志”中,餐饮新品类还将不断出现,全球化中餐品牌也终将到来。
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    八戒餐饮加盟2018快餐市场迎来三分饱烩烧饭 品类创新助力中餐 教你的,就是说能教你的罢了,特别是在是鸡排,炸鱿鱼,奶茶店这类好项目(喜茶很厉害,是大新项目,但你喝了以后再想一想,喜茶厉害由于技术性吗),全我国全部炸鸡店,无论给了几万元加盟费用,一年以后还要着总公司交货的,^Σ蝗菀壮霭俜种.(实际上应当是一家也没有,就是说怕万一真有一两家蹦出来抽脸,留个准备量)。
很感兴趣的百度网下乔东家脆皮火烧,当初我的店离他很近,我排长队他也排长队,下大暴雨春熙路上人也没有,我一天卖二百块不上,他真他妈的还排长队。我也感觉错误了。之后果然。     3、优惠活动的推送

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最新评论(3)
评论总数(168)
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ID:BJ2946 15分钟前

八戒餐饮加盟加盟网内容丰富,项目种类比较多,很适合现代创业新手找项目,值得推荐
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ID:BJ2189 今天

想创业最重要的就是信息了,需要了解行业动态和行业方向等,还需要一些人脉关系、渠道什么的,而八戒餐饮加盟就对这些初创人员很有帮助。
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ID:BJ2354 一天前

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现在五谷养生比较受人们关注, 我一个亲戚开了家养生粥坊,年轻人和老年人都有,生意挺好的
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