餐饮行业越来越难做的11个核心原因

    八戒餐饮加盟餐饮行业越来越难做的11个核心原因他认为,河南餐饮市场的结构是基本完备的,也不存在企业垄断经营的情况,违背市场规律、侵害消费者利益的餐饮企业自然会被淘汰,过多干预会伤害餐饮经营者的利益和积极性。
小天鹅的感恩:感恩生命、感恩企业、感恩社会     众所周知,加盟商对本部指令的一贯执行是比较困难的。而7-11恰恰做到了这一点。
北京将对6.2万餐饮企业划分星级,今后消费者去餐厅也能像住酒店一样有个明确的等级依据,明明白白做出选择。
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餐饮行业越来越难做的11个核心原因
  比格披萨创始人赵志强甚至直言不讳的表示:中国做自助的企业多数活不过10年,门店规模发展超不过100家。这其中是什么原因呢?

  1,消费者心态问题

 

  经常可以看身边有一些朋友,为了吃自助餐时能多吃一点连早餐都不吃,这归根到底还是消费心态的问题,国外消费者是吃好就行,国内是吃赚才行。心态没摆正,再多的措施也是白搭。

 

  2,浪费成第一大杀手

 

  很多人是吃一半浪费一半,每年有很多自助餐的倒店的真实原因不是因为被吃垮的,而是因为被浪费垮的。

 

  就算知道原因,但是终究还是想不出很好的解决方法。(默默地“桑”心下)

 

  3,成本过高,是自助餐不能言说的痛

 

  为了吸引人,自助餐要好位置、好地段、面积还不能小,这样自助餐企业需要支付的成本越来越高,但是营业额却没有逐步增加,很无奈!

  4,一个营业时段,如何喂饱24小时的门店

 

  交了24小时的房租,却没24小时的营收,这是全餐饮行业所共同面对的尴尬,只不过表现在自助餐业态来说就更明显了,因为多数自助餐只有晚上一个用餐高峰期。

 

  5,陷入人越少,品质越差的泥潭

 

  人少就没有人气,没了人气就没了财气,然后剩下的菜品又舍不得扔掉,再给客户去吃肯定品质自然就下降很多,紧接着就会陷入了人越少品质越差,品质越差人越少的恶性循环。

 

  6,消费升级过后,谁还吃?

 

  现在随着物质的丰富和自身经济收入的持续升高,很多人都不像过去一样要求量上的多,而更在乎一餐的品质,现在吃的不仅仅是好吃,还要有特色,有品位。

  7,税负很重

 

  现在办企业很多的税收,增值税,城市维护建设税,印花税,所得税等等,本来企业盈利不太好,再加上税负很重,就更加分出去一多部分利润。

 

  8,老板的战略手段有误

 

  本来你的企业定位是高档自助餐,但是为了过度吸引人气,长时间而把价格定得极其不合理,和普通自助餐一样,这样企业不亏损才怪。

 

  9,优秀管理人才的缺失

 

  21世纪是最缺的就是人才,但是企业的竞升机制不完善,再加上福利待遇不好和老板个人能力的原因,导致人才流失严重,员工工作没激情,进而影响业绩。

  10,没有正确评估企业的能力

 

  很多的企业老板,为了迅速的打开市场,提升知名度,不惜花巨资打广告,请明星代言和迅速线下开店,但是自身的资金和人才远远跟不上扩张消耗的速度,最后企业就被拖垮了。

 

  11,没有寻找到优秀长久的供应商

 

  未来的商界大战,决定胜败的就是彼此供应链的强弱。因此,寻找长久的供应商,或者整合这方面的资源就变得极其重要。

  小结

 

  恐龙之死,不在于自身不够强大,而在于不能适应气候,自助餐企业想要发展也需要不断的适应气候,不断调整精进才是王道。

 

不积极进取,不接受新事物的企业老板,淘汰是必然的结果。

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ID:BJ3856 15分钟前

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ID:BJ3365 一天前

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