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著名餐饮品牌老乡鸡新一代店,莫干山裸心谷震

来源:网络
作者:八戒餐饮加盟网·发布时间 2018-10-24 08:17
著名餐饮品牌老乡鸡新一代店,莫干山裸心谷震撼首发
10月19日,全国中式快餐领军者 “老乡鸡 ”在莫干山裸心谷举行了一场别具一格的新一代店发布会。老乡鸡自去年12月推出全国首家新一代店 ,模式得到迅速、标准化复制,新一代店已达11家,全国直营店已突破600家!这对未来中国的快餐商业格局,又将带来怎样的影响?
 
没有媒体的长枪短炮,有的是山林、美景与舒适的陪伴,这是一场别具一格的产品发布会……
 
2018年10月19日下午四时许,享有中国民宿发源地 之称的莫干山裸心谷 风光旖旎、温暖和煦,全国中式快餐领军者“ 老乡鸡 ” 新一代店发布会正在这里举行,企业一贯倡导的“健康、自然”与山林美景巧妙融合,商业味道被无限弱化,然而老乡鸡新一代店的推出,却将对未来中国的快餐商业格局产生深远的影响 。
著名餐饮品牌老乡鸡新一代店,莫干山裸心谷震撼首发
 
“做中式餐饮界的麦当劳”  
 
随着主持人的介绍,老乡鸡二代掌门人束小龙 登上舞台,为在场嘉宾讲述了这样一个有温度的品牌故事。2012年留美归国,2014年担任老乡鸡总经理,短短4年,束小龙亲历了老乡鸡的跨越式发展,全国直营店从200家飙升至 600家 ,实现了3倍的增长!这是父子两代人携手创业的成果,2003年,束从轩 先生(老乡鸡创始人)实现了养殖到餐饮的首次跨界,如今,全国每三天新增一家直营店,老乡鸡,15年初心未改:做中国餐饮界的麦当劳 !
 
著名餐饮品牌老乡鸡新一代店,莫干山裸心谷震撼首发
 
全国600家直营店,累计服务顾客超过4.5亿人次,老乡鸡的成功得益于全国唯一的全产业链模式 ,从养殖基地到中央厨房再到餐厅销售,通盘自营 是老乡鸡飞速发展的硬支撑。“标准化、可复制、便利性、上规模”,老乡鸡每到一处便将独特的企业文化带到那里,并迅速孵化成为当地的快餐界龙头!
 
而老乡鸡新一代店的推出,背后是束小龙对于中国快餐行业的深刻思考:“为什么国内的快餐业总是‘洋品牌’的天下,难道是我们中式快餐做的不好吗?答案当然是否定的!其实中餐与身俱来的拥有吸引国人的基因 :一天下班,进家门闻见厨房翻炒的烟火味;一家人其乐融融,围坐在桌旁享受晚餐,一幕幕温馨的家庭场景是国人的幸福感来源,所以‘如何为顾客用心做好每一顿饭’便是老乡鸡新一代店的设计初衷!”
 
从2016年12月,新一代店的概念发起,到2017年12月,全国首家新一代店在南京新街口商圈的户部街正式落地,老乡鸡主创团队历时300多天,穿越多个城市,行程超5000公里为新店收集创作灵感!首家新一代店开张之后,模式得到迅速、标准化复制,目前全国门店数已经达到11家 。全新的菜品及营销方案经过2018年全年的测试与调整,已经形成稳定的商业体系,受到全国市场认可!
著名餐饮品牌老乡鸡新一代店,莫干山裸心谷震撼首发
 
新一代店的三个关键词:“温暖 健康 青睐”  
 
如何全方位的描述老乡鸡新一代店的所有特点,作为总经理兼新一代店总设计师的束小龙郑重的抛出三个关键词“温暖、健康、青睐 ”,虽然这早已是老乡鸡15年来始终坚持与恪守的信仰,然而今天它们将被重新定义!
 
伴随着热烈的掌声,国内知名的内建筑设计有限公司合伙人、设计总监沈雷 老师也用一段小故事阐述了他对于老乡鸡品牌温暖的感知:“小时候最美的味道就是妈妈炖的鸡汤,扑鼻的香、橙沉的油、浓郁的味道,甚至是粗陶上的浅米、深米色,傍晚燃着的蜂窝煤通红的炉火,市井老铺的模样……所以温暖是最能唤醒人们味觉回忆的符号,特别是对于60、70年代的消费者来说。在新一代店的设计中你能找到很多有关‘温暖’的元素,米色系的原木、黑色的粗陶、凹凸米黄的墙面,而鸡汤的香味就是指引回家的灯火……”
 
沈老师的一番设计陈述,迅速唤醒了大家对于鸡汤美味的集体回忆,老乡鸡新一代店鲜明的身份识别必将得到社会主流的普遍认同。情怀有了,新一代店营销势能的集中释放,很自然的落在了老乡鸡的拳头产品身上“180天的土鸡,用天然农夫山泉炖制而成”,很完美的承接了目标顾客的消费意愿。同时,围绕土鸡汤这款拳头产品,老乡鸡新一代店在原有基础上完成自身迭代,研发新菜品类型多达40余种 ,极大的增加了顾客的消费粘性。
 
著名餐饮品牌老乡鸡新一代店,莫干山裸心谷震撼首发
 
老乡鸡新一代店的店堂设计特别强调家庭就餐的仪式感,餐厅入口的洗手台、明档厨房、自取式菜品的全新动线设计、女士洗手间配置的化妆镜……无限接近“家庭感”的人性化设计,在未来将重新定义中式快餐的场景化消费模式,也能牢牢抓住90、00一代人群的消费偏好,让老乡鸡锁定中年快餐消费市场的基础上,也对年轻人实现完美的意义覆盖!
 
在老乡鸡新一代店,快餐不再是即买即走的食品,而是可以坐下来品尝的美味,家庭欢聚、朋友聚会、同事宴请等消费场景在这里随时可以见到。由于店堂舒适干净,小朋友在这里奔跑玩耍,都市白领在这里办公聊天,女性顾客用餐完毕后,用化妆镜补补妆再离开……在老乡鸡新一代店,人们除了就餐,更愿意在这里多呆一会,享受舒适典雅的店堂环境,而老乡鸡沉浸式消费的多种可能由此被打开!
 
谈到健康,掌门人束小龙举了这样一个例子“你会让你的孩子连续一个月吃40次洋快餐吗?肯定不会!但在老乡鸡却有这样的真实案例,为什么这位家长会这样做?为什么我们将近一多半的顾客都是带着孩子来就餐?原因很简单,就是健康、放心 !中式快餐最初的运营模式虽然是源自洋品牌,可是中式餐饮的烹饪方式却能带给国人极强的信赖和归属感 。”
 
“中餐传承千年,博大精深,煎炒烹炸,清蒸红烧,不同的烹饪方法和食物的搭配方式,成就了中华特有的健康养生理念。所以在新一代店设计中,老乡鸡在原有的基础上特别加入了不同烹饪方式的菜品档口,通过明厨明灶的方式,展现老乡鸡菜品的制作过程,顾客可以按照自己的喜好,进行各种食物的搭配,吃得更加放心、健康。此外,新一代店还通过厨房工具、设备、动线的全面升级,让顾客感受到前所未有的消费体验。”
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“今天的老乡鸡作为中式快餐全国的领先品牌,有责任和义务去引领国内快餐业进行升级,去重新定义中式快餐,用心对待每一位顾客。”
 
 
全国11家新一代店为老乡鸡品牌赋能  
 
有了“温暖”、“健康”两个清晰的身份标签,开业将近1年来,市场对于新一代店的青睐程度到底如何?为此,老乡鸡进行了详细的市场调研!
 
为了细分化的测试老乡鸡新一代店在各区域市场的受关注程度,以及不同商圈、业态,不同面积大小店面的运营能力,老乡鸡对合肥、南京、武汉三地的11家新门店进行了抽样调查。
 
著名餐饮品牌老乡鸡新一代店,莫干山裸心谷震撼首发
 
合肥作为老乡鸡的发源地,成为研究测试的重点,测试对象分别为老乡鸡保利中心店,周边以购物中心业态为主;
 
瑶海区信地广场店,周边是写字楼+商业街业态;
 
以及华地新街纯社区店。
 
测试结果显示,合肥市场的三家老乡鸡翻新升级之后,日均营业额环比实现大幅度增长,横向比较,保利中心mall老乡鸡店经过翻新升级后,单店业绩显著高于其他业态门店,实现了成倍增长。虽然目前国内还没有真正意义上开在购物中心内的老乡鸡门店,但这在未来必定是一个重要的发展方向。
 
著名餐饮品牌老乡鸡新一代店,莫干山裸心谷震撼首发
 
而南京和武汉作为老乡鸡近1-2年刚刚进入的新兴区域市场,新一代店的表现同样不俗。
 
升级之后的老乡鸡新一代店,在原有基础上完成自身产品迭代,以全新之势占领商业头部资源,未来一二线的城市的购物中心,地标商业将成为老乡鸡新一代店的主要落地目标 ,新一代店沉稳大气的店堂设计,丰富的产品品类,深度植入的品牌文化将成为老乡鸡的核心势能,引领各代门店逐步向高端化、品质化转型、升级。
 
 
老乡鸡不仅受市场欢迎,更受资本青睐  
 
老乡鸡与加华伟业的联姻可以说是中国快餐行业的一件大事,它不仅为老乡鸡品牌的全国快速扩张战略注入了澎湃动力,未来更有可能对行业格局产生深远的影响。趁着老乡鸡新一代店发布的机会,加华伟业董事长 宋向前 先生也亲临现场,为在场嘉宾讲述资本与“吃鸡情节”背后的故事。
 
 
著名餐饮品牌老乡鸡新一代店,莫干山裸心谷震撼首发
 
一开场,宋总将老乡鸡新一代店发布与中国改革开放40周年联系在了一起,“在改革开放的历程上曾经有一次莫干山会议,是中国体制改革最重要的一个纪念地,所以今天老乡鸡选择莫干山意义同样非凡,这将是老乡鸡走向全国伟大战略的起始点”。
 
“加华伟业长期专注消费投资,说到结缘老乡鸡,两点原因不得不说:老乡鸡的崛起,是父子两代人创业的一段佳话,颇为感人;同时老乡鸡也是为中式快餐突围,为中国普通民众提供健康、美味餐饮产品的美好实践,基于此,加华伟业当仁不让,全力支持。”
 
“中国餐饮潜力巨大,4万亿消费市场值得企业家们倾注心血,更重要的是中国餐饮经过40年改革开放之后,已经进入了品牌化发展的大时代。契机当前,抓住了就有可能助力中国餐饮突围国际市场。然而我个人看来,中式快餐的连锁将是未来中国发展的方向。随着国人餐饮消费观念的进步,社会节奏的加快,中国需要中式快餐来满足社会结构进步逻辑下的餐饮产业布局,而老乡鸡作为国内唯一拥有全产业链 的中式快餐企业,可以7天24小时为普通民众提供健康美味的餐饮服务,未来必将成为中国中式快餐的扛鼎企业。”
 
抛开战略层面,加华伟业联姻老乡鸡,还来源于宋总个人的一次意外的消费体验“一次在机场候机的时候,品尝到了老乡鸡的老母鸡汤,立刻唤醒了儿时残存的味觉记忆!如此能与消费者产生情感共鸣的企业,它的创始人我们一定要见到他,于是一次很偶然的发现,让我们投资了一个很伟大的企业”。

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“与老乡鸡联姻,我们将它视作一种战略性投资,这是中式快餐未来与西式快餐直接面对竞争的一种有益尝试,我个人坚定的相信,老乡鸡在父子两代掌门人的带领下,未来一定会让中式快餐走上逆袭之路。因为无论是站在市场或情感层面,我们中国人都急需中国中式餐饮的领导品牌。”
 
结语  
2016-2018年,老乡鸡分别进驻南京、武汉两座准一线城市,以蓬勃的势头驶入企业发展的加速赛道,如今老乡鸡在宁、汉两地已经拥有120家直营,而在未来5年这个数字会上升至1000家。快速扩张引起的规模化效应,将消费红利带给顾客,如今在老乡鸡进入的城市,你随处能见到它醒目的LOGO,闻见鸡汤的飘香,在你家的周边、办公区的周围、地铁站、机场、高速服务区……老乡鸡无处不在,随时预备为您提供美好的就餐体验!

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