专访辣家私厨创始人张萌喆:如何用5年缔造出时尚餐饮潮牌


2013年8月第一家辣家私厨在北京成立,截止目前为止,已在全国覆盖151家门店。作为新生代餐饮创业者张萌喆走出一条别人从没走过的路,辣家私厨以“创意辣料理”为饮食理念,迅速获得一大批辣食爱好者,那他是如果走好创新这条路的呢,让我们听听张萌喆怎么说。

您当初为什么想做辣家私厨这个品牌?

辣家私厨是2013年8月28号第一天营业的,之所以叫辣家私厨呢,其实我是想汇聚全国各地辣的美食,给它融合到一家餐厅,辣家私厨它的每一道菜都是我在全国各地,不同的地方吃到的,其实每个菜都有它自己的一个故事。

介绍一下辣家私厨的主打菜品是什么?

主打菜其实首先就是小龙虾,我们主打客户的一个痛点就是干净。我们的龙虾都是生态养殖基地过来的,我们是第一家做剪头去尾,去小腿的这些工艺处理,所有人只要一提到干净小龙虾那肯定就是辣家私厨。

小龙虾的味道我们现在主打的特色就是簋街麻辣小龙虾,除了这个我们还有经典的蒜泥口味,油焖的、红烧的、清蒸的、十三香等等。

面对竞争激烈的餐饮行业,您都做过哪些改变?

13年开业之后我们有过两次升级,包括牛蛙大闸蟹的升级,它们之间有一个季节的互补,当小龙虾过季时,牛蛙、大闸蟹又到了它们的旺季,所以说辣家私厨到现在就是可以做到一年四季都有特色的东西。

辣家私厨理念就是香辣而不辛辣,它让人吃起来还是以香的感觉。运营之中其实我们在互联网营销上边还是做得比较多,就是跟客户之间的互动,客户也认为我们的品牌有自己的风格。

加盟辣家私厨都有哪些好处呢?

加盟我们这个品牌来说,其实能够让他们更少的走弯路,学习一些管理的先进的模式,时下比较流行的运营的方式。为加盟商其实我们能够提供的帮助很多,比如从开始筹备我们就有一套完善的筹备流程,按照我们这套流程下来加盟商可能所有的东西都会同步,装修完毕、人员配备培训完毕,设备到位,然后可以去开业。

很多创业者都担心开业之后生意不好,那总部有没有针对创业者担心的问题给出一个处理办法?

开业后如何做营销,其实我们都有全套的流程,当然最重要的一点还是他们看重的我们日后对他们的帮助,我们会有一个管理的群,这个群里边就是我们总部的创始人,跟各个店的老板和经理他们都在里面,基本上等于是一个24小时的一个线上支持,当他们有任何问题,比如说经营或者管理问题的时候,随时可以问我们。

其实我希望我们所有的加盟商,加盟了辣家私厨之后能够少走弯路,能够把自己的店铺经营好,而且学到更多的知识,付出也会有好的回报,这个就是我们希望的。


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最新评论(10)
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逄先生 今天

我要做代理,吉林省松原市长岭县
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男

庞先生 今天

昆明宜良可以加盟吗?
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男

狄先生 今天

加盟选址专业吗
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男

扈先生 今天

这是一次很激动的创业经历,刚开始创业的时候还是遇到一些问题,比如技术还有一点不到位,人员设置有点不合理,但给加盟商家说了情况后,就派人来指导了,现在项目运行的很好。
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女

成女士 1天前

感兴趣,可以联系我
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男

皮先生 1天前

我想咨询一下请联系
20
男

费先生 1天前

合作流程怎样的?合作费用多少钱?有哪些扶持政策?能否实地考察?
8
女

庄女士 2天前

我对此很有兴趣和意向,希望加盟
18
女

毋女士 2天前

我有意加盟,但是想了解清楚这个运作和需要支付的款
34
女

冶女士 2天前

我想加盟,现在有店,发资料看看
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