欢迎您来到八戒餐饮加盟创业网,我们将竭诚的为您服务!在线 人正在搜索餐饮项目当日餐饮创业留言 条,在线咨询量
当前位置: 首页 > 创业专题 > 专家建议 >

餐饮业投资想要赚钱难度不小

来源:网络
作者:八戒餐饮加盟创业·发布时间 2018-12-06 19:30
每当我们看着商场里排队吃饭的餐馆生意火爆,心里难免嘀咕着以后有钱啊一定要投资一个餐饮店玩玩!这份期盼就好比购买一台印钞机一样,感觉投资了即可登上人生颠覆!
 
实际上,真的如此吗?
 
笔者一个从事多年餐饮策划的朋友黄老师直言:即便是他这样玩了6年多餐饮策划的人,都不敢开餐饮店!
 
这个观点颠覆了笔者多年以来的世界观,同时笔者也感到疑惑了:为什么不敢开?餐饮赚钱真的不容易吗?
 
餐饮业投资想要赚钱难度不小
 
股票不行,房住不炒,那么投资要投什么?在这个大环境下,现在有很多的投资加盟者想去创业,他们脑海中都认为投资餐饮店会赚钱,但实际确实往往相反。
 
这是为什么呢?
 
黄老师说了“开餐饮赔得快,关门得更快”。
 
下面是黄老师给大家总结的“餐饮店看着赚钱,但实际很容易倒闭”的原因吧!
 
一、投资者的决策失误
餐饮企业的成功要得益于决策正确,而经营失败往往是由于决策失误。
 
所谓“隔行如隔山”,大多数餐饮投资者都是行外人,看着表面的热闹却不知道内在的门道,因此往往决策都是拍脑袋的行为。决策失误,又是外行决策或市场调查不足等原因造成的。
 
在我们看来,经营的决策包括对市场、人才、宣传推广、财务运营等方面的经营决策,餐饮店进行重大的决策时,要慎重地权衡利弊。当然,任何行业的决策都要采用专业的市场判断或计算决策法,充分估计风险后才进行风险分析。
 
二、缺乏专业化管理
除了厨房的出品,餐饮门店要运作经营,管理者最重要的一条就是如何把门店运营好。
 
不少投资者都明白这一点,但他们在现实的工作中却没有办法把员工管理好。
 
管理者在管理中常常会犯各种各样的错误,而其中最常见的就是以“家庭作坊”方式来管理餐饮门店,却把专业化管理置于一旁不顾。
 
而通常餐饮企业的决策者,更偏向于任用家庭成员在关键岗位上,或者将自己的熟人朋友安排进去。
 
但随着门店的发展,如果还不能“亲情”等家庭方式的管理,餐饮店的发展将会受到阻碍。
 
请不要忘记,有一门学科叫做“餐饮管理”。
 
餐饮业投资想要赚钱难度不小
 
三、幸存者效应
很多餐厅外表看上去是火爆,但却最容易让外行人误解,这是赚钱的特征!
 
黄老师举了个例子,以广州中心城区的餐厅为例,每天翻桌三轮的收入,是给房东的租金,翻到第四轮,是给员工和各项运营成本的费用。而第五轮之后看,才是投资人自己赚的钱。
 
所以啊,当你看着每天中午爆满的写字楼下的餐厅,其实每个月老板口袋里的收入相当可怜。更不用说周末节假日等排队的情况,充其量也就是那几天收入而已!所以,别被眼前的幸存者懵逼了对真相的认知!
 
四、专业人士满天飞
一个餐饮品牌拥有各领域的“专业人士”成为股东合伙人,这样的玩法在餐饮圈里数不胜枚举。
 
事实上,对餐饮投资有兴趣的人太多了,而开餐饮店并不是只要求依靠厨师煮出一份好吃的东西就可以的。
 
这是一个综合维度的考量,无论是核心的出品,还是服务,还是原材料采购,还是后期的推广营销,还是后厨的管理等等等,都是多个因素的综合作用考虑。
 
而这些所谓的“专业人士”,只会站在他擅长的角度去看问题,美其名日是“跨界”,实际可能是乱点兵!
 
五、低门槛竞争每当我们看着商场里排队吃饭的餐馆生意火爆,心里难免嘀咕着以后有钱啊一定要投资一个餐饮店玩玩!这份期盼就好比购买一台印钞机一样,感觉投资了即可登上人生颠覆!
 
实际上,真的如此吗?
 
笔者一个从事多年餐饮策划的朋友黄老师直言:即便是他这样玩了6年多餐饮策划的人,都不敢开餐饮店!
 
这个观点颠覆了笔者多年以来的世界观,同时笔者也感到疑惑了:为什么不敢开?餐饮赚钱真的不容易吗?
 
餐饮业投资想要赚钱难度不小
 
股票不行,房住不炒,那么投资要投什么?在这个大环境下,现在有很多的投资加盟者想去创业,他们脑海中都认为投资餐饮店会赚钱,但实际确实往往相反。
 
这是为什么呢?
 
黄老师说了“开餐饮赔得快,关门得更快”。
 
下面是黄老师给大家总结的“餐饮店看着赚钱,但实际很容易倒闭”的原因吧!
 
一、投资者的决策失误
餐饮企业的成功要得益于决策正确,而经营失败往往是由于决策失误。
 
所谓“隔行如隔山”,大多数餐饮投资者都是行外人,看着表面的热闹却不知道内在的门道,因此往往决策都是拍脑袋的行为。决策失误,又是外行决策或市场调查不足等原因造成的。
 
在我们看来,经营的决策包括对市场、人才、宣传推广、财务运营等方面的经营决策,餐饮店进行重大的决策时,要慎重地权衡利弊。当然,任何行业的决策都要采用专业的市场判断或计算决策法,充分估计风险后才进行风险分析。
 
二、缺乏专业化管理
除了厨房的出品,餐饮门店要运作经营,管理者最重要的一条就是如何把门店运营好。
 
不少投资者都明白这一点,但他们在现实的工作中却没有办法把员工管理好。
 
管理者在管理中常常会犯各种各样的错误,而其中最常见的就是以“家庭作坊”方式来管理餐饮门店,却把专业化管理置于一旁不顾。
 
而通常餐饮企业的决策者,更偏向于任用家庭成员在关键岗位上,或者将自己的熟人朋友安排进去。
 
但随着门店的发展,如果还不能“亲情”等家庭方式的管理,餐饮店的发展将会受到阻碍。
 
请不要忘记,有一门学科叫做“餐饮管理”。

餐饮业投资想要赚钱难度不小
 
三、幸存者效应
很多餐厅外表看上去是火爆,但却最容易让外行人误解,这是赚钱的特征!
 
黄老师举了个例子,以广州中心城区的餐厅为例,每天翻桌三轮的收入,是给房东的租金,翻到第四轮,是给员工和各项运营成本的费用。而第五轮之后看,才是投资人自己赚的钱。
 
所以啊,当你看着每天中午爆满的写字楼下的餐厅,其实每个月老板口袋里的收入相当可怜。更不用说周末节假日等排队的情况,充其量也就是那几天收入而已!所以,别被眼前的幸存者懵逼了对真相的认知!
 
四、专业人士满天飞
一个餐饮品牌拥有各领域的“专业人士”成为股东合伙人,这样的玩法在餐饮圈里数不胜枚举。
 
事实上,对餐饮投资有兴趣的人太多了,而开餐饮店并不是只要求依靠厨师煮出一份好吃的东西就可以的。
 
这是一个综合维度的考量,无论是核心的出品,还是服务,还是原材料采购,还是后期的推广营销,还是后厨的管理等等等,都是多个因素的综合作用考虑。
 
而这些所谓的“专业人士”,只会站在他擅长的角度去看问题,美其名日是“跨界”,实际可能是乱点兵!

餐饮业投资想要赚钱难度不小
 
五、低门槛竞争
餐厅是一个门槛低的行业,不是说现在随便都可以开餐馆,而是决定进入的行业的要素很低,其中不少人抱住一点“资金”就往里面杀!
 
直接说,餐饮投资目前人太多了,我们稍微留意一下就会发现,现在的步行街上、商场等到处都是餐厅,可以说,现在的餐厅数量已经是五年前的十倍以上!
 
当然,我们也不是说吃饭的人数不会变多,但是这今年餐厅的出现绝对比人口的增长来得快,这样导致的结果就是出外就餐的人多了,有十个人吃饭,但却从以前的一家参与可以选择,变成现在的十家饭店可供选择!
 
竞争就是这样变大了!市场很现实,一直以来都是优胜劣汰,当出现供过于求时,自然大多数投资餐馆的人就感觉不好做,所以才有了现在的餐厅倒闭潮!
餐厅是一个门槛低的行业,不是说现在随便都可以开餐馆,而是决定进入的行业的要素很低,其中不少人抱住一点“资金”就往里面杀!
 
直接说,餐饮投资目前人太多了,我们稍微留意一下就会发现,现在的步行街上、商场等到处都是餐厅,可以说,现在的餐厅数量已经是五年前的十倍以上!
 
当然,我们也不是说吃饭的人数不会变多,但是这今年餐厅的出现绝对比人口的增长来得快,这样导致的结果就是出外就餐的人多了,有十个人吃饭,但却从以前的一家参与可以选择,变成现在的十家饭店可供选择!
 
竞争就是这样变大了!市场很现实,一直以来都是优胜劣汰,当出现供过于求时,自然大多数投资餐馆的人就感觉不好做,所以才有了现在的餐厅倒闭潮!

如果您对此项目感兴趣,请在此留言,坐等企业找您(成功的创业者90%都是通过留言,留言只需5秒钟)
  • 知名招商项目汇聚平台

    汇聚海量知名、高诚信度品牌招商项目,随时为您提供招商信息

  • 事实和口碑胜于一切

    千万创业者通过这里找项目、迈出成功创业第一步;

  • 诚信的商机发布平台

    请你在加盟留言时,选择有实力、 加盟店多、成功案例多、合法资质、 证照齐全、诚信经营的品牌.

郑重承诺:本公司郑重承诺尊重你的隐私,并承诺为你保密!
*填写你的手机或座机
*您常用的电子邮箱,会收到加盟手册
*没有地址将无法为您免费邮寄资料
*选择方便联系你的回访时间 随时 上班时间 下班时间
您可以根据下列意向选择快捷留言
  1. 鲜芋仙加盟费多少
  2. 我们这里有加盟店吗?
  3. 我想了解一些加盟资料
  4. 我对这个项目感兴趣,尽快联系我

您好,很高兴为您服务

加盟享优惠,全力支持您的创业梦!



关注微信

微信扫一扫
加盟优惠尽在掌握

商务合作

服务热线:

13650444887

QQ服务:

542905085

如有疑问请以邮件形式告知

join5@join5.cn

餐饮加盟知识问答

原麦大地面包蛋糕加盟品

餐饮菜单如何设计有吸引

做餐饮业要知道餐厅品类

绝味鸭脖品牌做成功的原

烘焙店加盟创业挣钱吗?

开餐饮店铺选址技巧有哪

餐饮加盟行业动态

石小鱼啵啵鱼加盟费用不

专业烘焙没有经验行吗

面包烘焙加盟哪个牌子好

11月谣言榜|燕麦致癌?外

广州粤菜特点做法是什么

餐厅辞退员工怎么计算赔

© 2006-2019 广东八戒商务信息服务有限公司版权所有 粤ICP备16105372号-1 网站资源属网友自行提供,如有侵权请联系本网站管理员 ;创业有风险,投资需谨慎,多看多考察,合适最重要
360网站安全检测平台

中餐加盟 | 快餐加盟 | 火锅加盟 | 面食加盟 | 小吃加盟 | 甜品加盟 | 西餐烧烤加盟 | 日韩料理加盟 | 奶茶饮品加盟 | 特色餐饮加盟

友情链接: