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烤肉加盟连锁品牌行业黑马中小餐企要学

来源:网络
作者:八戒餐饮加盟创业·发布时间 2018-12-05 20:47
餐厅做营销,最怕钱花了却没有效果。是否有办法解决这个困扰餐饮人的难题呢?
 
“酒香也怕巷子深”这句话,这两年,在餐饮界快被说烂了,足可见店铺选址的重要性。
 
而郑州一家叫做“炙度围炉烧”的烤肉店,店铺位置毫无优势,自然人流量不佳,却仅用了半年就做到同品类第一,招牌菜还被人津津乐道。其中有何秘密,我们来一探究竟。
 
烤肉加盟连锁品牌行业黑马中小餐企要学
 
环 境升级  
 
形象吸睛,强力引客  
 
俗话说,老客进店看味道,新客进店看环境。店面形象作为顾客和店面的第一桥梁,吸睛程度尤为重要。
 
“炙度围炉烧”的老板,就从一面墙上动起了小心思,仅用了980元,就打造了一面百变造型的动态营销墙面,看看究竟是如何操作的。
 
原来秘诀在于J1智能营销盒子。有了它,一面平淡无奇的墙瞬间动起来,里面还有海量动态场景,如重阳节等节日、生日庆祝的场景,甚至还有供顾客摆拍的互动场景。1秒完成,让更换店铺装饰如同手机壁纸一样简单、快速。
 
烤肉加盟连锁品牌行业黑马中小餐企要学
 
变换的墙面不仅能给顾客持续带来新鲜感,一些有意思的主题场景更有可能带来意想不到的广告效果。
 
形 象升级  
 
食材上墙,口碑传播迅速  
 
随着消费升级,造型再丰富的纸质菜单也很难唤醒顾客食欲,但如果换一种方式呢?让店内新鲜的食材、招牌菜都一跃上墙,色彩和光影的视觉感受,是否更容易刺激顾客味蕾?!
 
新鲜的食材,精美的摆盘,一个个的都投影在墙上,不仅增加高毛利菜品的点击率,更让顾客对食材的新鲜度放心。顾客觉得有趣,吸客的同时还能促进消费。
 
“炙度围炉烧”将店内招牌菜:牛肉、虾直接通过J1智能智能营销盒子呈现在墙上,配上并配上“巴掌大的海鲜虾”“比脸大的雪花牛”字样。
 
图文并茂的方式,比服务员凭嘴介绍更为直观,更有可信度。这样新颖的展现方式,给顾客留下深刻印象,让进店的顾客都忍不住给五星好评。
 
体验升级  
 
互动弹幕,回味无穷  
 
口碑传播是新品引爆的必选途径。顾客挑选餐厅受到大众点评VIP评论的巨大影响,那么如何引爆顾客评论呢?
 
 
“炙度围炉烧”的老板对弹幕功能爱不释手。营销墙上可显示不少顾客点评菜品的弹幕。客人可以微信转发弹幕小程序,邀请好友们聊天。再结合“发弹幕享优惠”的营销妙招,让客人吃得舒服、玩得开心。
 
烤肉加盟连锁品牌行业黑马中小餐企要学
 
这样的场景让餐厅空间与顾客产生交互,爆品口碑延伸网络得到了裂变。
 
价 值升级  
 
特色营销活动,促成黑马  
 
餐饮人都有这样的经历,做一场活动提前好几天备好宣传品,放在店里没人看,店员发传单没人接。本想凭借活动一炮走红,最后却尴尬收场。
 
有了动态营销墙,店员可发布轻松有趣的活动界面,如打折促销、会员活动、试吃、送菜、霸王餐……不仅如此,配合活动编辑菜单,使活动更加吸引。如此有特色的营销方式,路过都要多看几眼。
 
而这一切,店员仅在APP上就能搞定。外行以为店员在玩手机,其实是在高效率零成本地推爆品,一年至少省1万块。
 
“炙度围炉烧”的老板就做过一次“0元试吃招牌菜”的活动,通过动态墙将活动内容展示出来,顾客觉得更实惠,好吃的招牌菜又立马锁定顾客味蕾,成为回头客。
 
这些营销细节环环相扣,让这家烤肉店在开业半年的时间,就成为了烤肉界的口碑之王,一匹黑马就此诞生。
 
结语
 
餐饮品牌必须有差异化,才有机会让消费者选择。今天的餐饮品牌正处于你死我活的竞争时代,擅用像J1这样的营销工具,即使在选址处于劣势的情况下,一样能实现弯道超车。
 
现在J1已成为行业头部品牌风向标,合作伙伴包括德庄、乡村基、易老头这样的头部餐饮品牌,你若再不改变就只能被淘汰。

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