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双十一当天赚3万 这家餐厅的营销秘诀是?

来源:网络
作者:八戒餐饮加盟网·发布时间 2018-11-09 08:55
总有人做餐饮要赚钱,为什么不能是你?
 
和平常日子比起来,双十一人流和客流都很大。明明是单身狗的日子,情侣们总爱凑热闹。餐饮老板要抓住双十一的机会,多赚点钱。
 
常见的双十一活动,一般是以下几种形式:
 
1、直接折扣 :双十一当天,所有菜品XX折;
 
2、送代金券 :满XX元送xx元代金券;
 
3、菜品折扣 :价值28元的蟹肉棒11.11元;
 
4、菜品免费 :双十一,XX指定菜品免费!
 
5、线上花样 :完成“亲亲、抱抱、举高高”三个动作发朋友圈,靠朋友圈助力可以获得XX折优惠(酒水、主食不参与活动)。
 
6、商场活动 :被商场牵着鼻子走。
 
其实这些活动也没有错。只是目标不同,可能他们想的是赚几千吧,我可想的是赚几万!
 
我是李白,今天我来给大家讲讲双十一做活动日营业额3万的秘密 。如果双十一你的门店营业额一天5万,你们就不要看了,我怕教坏你们!
 
要做就做跟别人不一样的活动
我要做的活动,一定是别的门店或者商圈没有做过的 。而且可以让顾客自发的为门店宣传,带来超大数据流量。毕竟抓住双十一这个节点的红利,可以少奋斗好几天呢!
 
我策划的双十一活动内容如下:
 
 
 
关爱单身汪,情侣有责!  
 
TO : 
 
进店消费的情侣恩爱档(一男一女)
 
 
进店消费,
 
强征3元“碍眼费”(即可换购指定饮料一份),
 
所征的收入将用于购买“单身汪狗粮”。
 
TO :
 
进店消费的1只单身狗或者多只单身狗
 
进入微信公众号,
 
回复“狗粮”,即可获得单身狗海报,
 
获得“关爱单身狗协会”荣誉出品的“狗粮”一份,
 
每桌一份。
 
狗粮是什么呢?
 
其实是磨牙棒小饼干,或者形状像骨头的小饼干,装在密闭的盒子里,还有不干胶的装饰,让你感觉到很有“如获至宝”的感觉!如下图;
 
 
 
其实,你会想,如果单靠这个内容就营业额3万在吹牛吧!接下来看我怎么把这个活动做出彩的!
 
线上线下的前期准备
其实,我也不是当天做了一个活动就创造日营业额3万的,前期做了很多工作。
 
1、前期调研
 
提前一周,我就去所在城市80%的商圈实地考察。
 
白天,伪装成顾客去其他的门店转,和店内小哥哥小姐姐攀谈。问他们店内特色,搜集他们的宣传单 。或者有的门店没有宣传单,发的是纸质的菜单,我也随手拿一份,假装自己在挑选餐厅的样子。
 
所谓“知己知彼百战不殆”就是这个意思。
 
晚上,将拍摄的照片和店内活动以及视频,进行总结,看其他店的活动力度和形式。思考“如果我是顾客,会不会因为他们的活动而进店” 。毕竟谁都知道,双十一除了是单身狗的节日,会有各种优惠,再加上今年11.11还是周末。普通优惠,对顾客吸引力度不大。
 
2、活动准备
 
线上准备,我是怎么做的呢?
 
1、更改线上团购(美团、大众点评),支付(微信、支付宝)界面首图,增加顾客认知权重。
 
2、在可以支付的界面(微信、支付宝)11.7号起,支付可以返单身狗“狗粮”一份。
 
3、争取支付宝口碑的“人气眼”,争取上头条!
 
4、找到并混进大众点评KOL群(每个地区都有)。在大众点评的群里进行讨论,引导这些具有点评、吃货、KOL等属性的人来饭店就餐。大众点评6星级用户的点评会很有流量,数据不亚于发一个微信公众号的推文。
 
(切记:不要诱导点评,会被大众点评查封)
 
 
 
*大众点评首图更改成活动图片
 
线下准备,更加重要:  
 
1、动员商场物业微信公众号、员工个人微信号,快手、映客直播、大咖探店等形式散播:只有蛙来哒送单身狗狗粮 的消息!
 
2、承包路过商场的公交车 车内广告,每个线路5辆车,200元/辆/周。
 
3、桌子上的桌贴、门店外的KT版海报,也换成了关爱单身狗的活动。
 
4、线下商场往上的附梯,还有吊幔均双十一有广告位,突出“单身狗狗粮”!
 
 
 
在活动开始前,利用上述的各种渠道,全平台造势!
 
前3天 :描述单身狗的狗粮吃了之后,脱单的几率增加90%。
 
前2天 :描述成人的狗粮吃起来不是那么孤单,加油单身汪!
 
前1天 :在各大微博和微信公众号的贴片广告中曝光了“狗粮”!
 
尽管看起来这是一场闹剧,但是人人都在朋友圈中秀恩爱的时候,不忘让朋友圈的人吃个狗粮,这个是很“善良”的!
 
600盒狗粮销售一空!
翻台率是平时的3倍!
 
双十一当天,我们准备了600盒狗粮,销售一空!有的还给单身的朋友带去1个!也就是平常120-150桌的数量,双十一400-450桌。
 
你以为这样就结束了吗?我可是营业额要赚3万的人!
 
大家都知道,双十一过后到过年的一段时间,餐饮淡季到来,人流量减少。于是双十一当天,我就启动了“猜猜我在哪儿” 的评论活动。
 
顾客只需发朋友圈:
 
请大家帮我评论“万达三楼蛙来哒”,
 
我需要38个回复,
 
我就可以获得价值54元的大额蛙券一张!
 
 
 
愿意参加这个获得的顾客高达80%。
 
因为一份主菜才108元,54元优惠相当于半价活动。顾客愿意参与 。双十一又是个习惯性点赞的日子,谁都不会吝啬一个赞。38个评论难度适中,顾客又能完成。
 
这个活动的优势,就是让顾客的共同好友都知道,他去蛙来哒打卡了。这样不但为门店做了朋友圈的精准曝光,同时顾客还获得了一张大额的代金券。只要这次消费,顾客觉得基本满意,为了不损失这54块钱,他一定会再来。
 
消费代金券,入群再送电影票,持续锁客
你以为这样就完了吗?那就又小看李白了。
 
当顾客拿着代金券来就餐的时候,我就送她异业联合的KTV代金券。还送她免费看电影的机会!
 
参与方法就是,加入我们的电影票群抢红包,手气最佳的群友获得免费看电影的机会。
 
邀请顾客进电影票群的时候,再告诉他们,再邀请两个好友进群,就可以私聊群主,获得餐厅“三人同行,一人免单”的额外福利(实际是67折)。
 
 
 
在艰难困苦的11月-2月初的这个淡季,这些顾客够我再额外赚好几个3万了!
 
这样双十一和淡季活动,对你有启发吗?

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