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王老吉推出健康奶茶 新茶饮市场竞争大

来源:网络
作者:八戒餐饮加盟创业·发布时间 2019-04-09 10:47
做凉茶生意的王老吉开始向奶茶市场进军。下面八戒餐饮加盟网招商推广专家带你来看看。
 
近日,1828王老吉现泡凉茶店已于近日正式推出2款奶茶,分别为“荷叶嘟嘟奶茶”和“青蔗脆脆鲜奶”。这两款奶茶依旧主打健康,其中荷叶嘟嘟被王老吉称为“喝不胖奶茶”。
新茶饮
从凉茶到奶茶,王老吉正在进行多元化、年轻化的转型,而为奶茶类饮品贴上健康标签也是为了与现有竞品实现差异化竞争。不过,作为“健康”茶饮的代表品牌,王老吉依然难以摆脱凉茶的传统形象,此次能否借奶茶“玩好”健康这手好牌仍需市场的检验。
 
今天八戒餐饮加盟网小编就跟大家聊聊王老吉推出的这两款奶茶产品,以及进军奶茶背后又存在怎么的谋略。
 
王老吉推出健康奶茶 新茶饮市场竞争大
 
 用健康奶茶,打造差异化竞争     
此次王老吉推出的荷叶嘟嘟奶茶和青蔗脆脆鲜奶,冷饮热饮皆可。按照广州地区1828王老吉店铺内的售价,价格在16-19元。王老吉针对这两款产品也打出了健康的理念。   
 
其中,荷叶嘟嘟奶茶采用荷叶决明冬瓜茶底,加入鲜奶调制而成,配上荷叶冬瓜茶冻和秋梨膏,具备清肺热消水肿的功效;青蔗脆脆鲜奶使用青蔗融入鲜奶,再搭配马蹄,具有润燥解毒的功能,而在今年春节前,王老吉就曾出过一款与其类似的产品“吉梨竹蔗鲜牛乳”。 
 
王老吉相关负责人表示,两个产品使用草本天然配方,以秋梨膏、荷叶冬瓜茶冻、青蔗汁等草本材料,加入鲜奶调制而成,保持新鲜的风味。同时,王老吉也会对原料的品质进行监管,确保不会发生食品安全问题。 
 
可以看出,王老吉在奶茶上做差异化的心思。 
 
一方面,王老吉奶茶的原料和市场的奶茶不尽相同,更多地使用天然、营养的配方,能吸引那些注重饮食健康的消费者。 
 
另一方面,针对催人发胖的奶茶品类,王老吉特意强调了减脂的功效  ,冲击了人们的认知,让广大想喝怕胖的奶茶粉丝放心饮用。 
 
实际上,王老吉杀入线下茶饮市场甚至推出奶茶业务,与餐饮行业的风向变化有关,同时也是出于凉茶市场增速放缓的考虑。
 
 
王老吉推出健康奶茶 新茶饮市场竞争大
   凉茶市场已开始变“凉”   
王老吉是国内凉茶的领导品牌。由于广告营销深入人心,以及王老吉凉茶的独特口感,顾客在熬夜或者吃火锅的时候经常会购买王老吉。有一句话是这么说的,“一招鲜吃遍天”,如果放在多年之前王老吉绝对可以用这句话引以为傲。但是,现如今的餐饮行业已经不复从前。
 
据了解,从2015年开始,王老吉主打的凉茶市场开始走下坡路,原先每年16%-18%的递增不见了  ,近年来的增速几乎可以忽略不计。 
 
有数据显示,中国凉茶市场在经历2009年到2012年的高速发展后,从2015年就出现了增长停滞现象。2009到2012年,中国内地凉茶品类保持16%-18%的高速增长。但到2016年时,凉茶市场销售额为561.2亿元,增速仅为4.2%,与2015年的10%相比,增速大大降低。 
 
而新茶饮市场却一鸣惊人,开始全面爆发。数据显示,截止2018年三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,同比增长74%。  其中,一线城市现制茶饮门店增长59%,二线城市增速为120%,三线及以下城市的增速最高,达到138%。 
 
在此背景下,2017年王老吉在广州开出了几家凉茶线下实体店,从装修风格和产品都可以感受到浓浓的王老吉风格。以养生为主题的王老吉门店,确实吸引了很多消费者的关注。 
 
也是因为餐饮行业对消费风向转变较为敏感,新的事物出现,老的事物渐渐失去吸引力。王老吉实体店推出奶茶业务,也是为了推陈出新,避免被市场遗忘。
 
王老吉推出健康奶茶 新茶饮市场竞争大
 
   布局新零售,探索新模式    
自从马云提出新零售的概念,相关行业就刮起了一阵风潮。所谓新零售,是充分利用线上线下双方的优势,为线上平台引流获取数据,为线下门店提升运营效率,达到双赢的局面。 
 
王老吉门店的线下布局,本身就包含对新零售的思考。王老吉公司副总经理霍立人曾表示:1828王老吉高势能地带门店、社区店、校园店等多种门店类型并存,  积极探索新零售的商业模式,以满足更多人的消费需求。 
 
实际上,首次在广州开张的四家门店,就体现了新零售的模式。在四家门店中,其中一家将承担RDC(区域配送中心)功能,为其它三家店持续补货  ,充分发挥连锁效应,降低营运成本,让供应链的响应效率达到最佳状态。 
 
相信随着1828王老吉门店的铺设,王老吉在线上有关大数据的布局也会跟上,主要的方式,应该就是和线上平台巨头合作。
 
王老吉推出健康奶茶 新茶饮市场竞争大
 
   差异化产品能否如愿     
实际上,一直以来王老吉都是主打健康理念。尤其是王老吉凉茶广告语“怕上火喝王老吉”更是深入人心。
 
但为求多元化的发展,在两款新式奶茶之前,王老吉就先后推出过王老吉可乐、王老吉核桃露等与凉茶品类相距甚远的产品,但均没能实现突破。 
 
因此部分业内人士认为,王老吉经过多年的沉淀,去火的理念已经被消费者接受,所以消费者已经把王老吉和凉茶画上了等号。  然而,王老吉奶茶的清肺润燥的功能能否被消费者在短期内接受,实现差异化竞争恐难实现。   
 
另外,目前王老吉之所以能够保持较好的销售状况,与王老吉自身的推广密不可分,但不可否认的是王老吉品牌由加多宝运营起来,并不断的释放出发展势能。
 
在奶茶市场,王老吉的并无优势而言。奶茶市场相对成熟 ,竞争饱和,王老吉在市场上目前不占据优势,需要较大营销投入和品牌竞争才能有机会占领市场。  
 
王老吉推出健康奶茶 新茶饮市场竞争大
 
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来:“近年来,王老吉一直在做多品牌、多品类、多场景的布局。不管是‘瘦身茶’还是‘创意茶’,其实都源于消费端的需求  ,也符合王老吉大健康的理念。至于王老吉打造的新式茶饮产品能否成为爆品,还有待时间检验。但从产品来看,在保留了传统的同时,也做了年轻化的创新,具有一定的可持续发展空间。”
 
他指出,进军新式茶饮是王老吉品类多元化中的一步  ,对于其年轻化转型是有帮助的。王老吉如果以世界级企业的目标去打造产品的话,这对于产业端、企业端的发展而言,都将有较大的推动作用。 
 
对此,王老吉相关负责人表示,2018年,王老吉提出从凉茶领导者积极向“全球植物饮品领军者”延伸,王老吉接下来会加大研发力度,完善品类。 
 
从1828王老吉此次推出的两款奶茶新品看,它是希望从原料选取上跟市场上的既有奶茶饮品行程差异化,从而为自己争取到那些更在乎配方成分、营养价值和健康与否的消费者。而实际销售中是否能如其所愿,还有待进一步观察。 
 
不过,做餐饮如逆水行舟,不进则退。不管是百年品牌还是新兴品牌,如果不在管理、经营思路等方面创新,不断求变来适应市场,迎合顾客,那么也必定会被市场淘汰。在需求不断增加的餐饮消费环境中,只有不断的去满足需求,才是餐饮最正确的打开方式。

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