当前位置:首页 > 创业资讯 > 创业故事 >

小小草根米线纷纷进军大商圈,身价暴涨!

字号+ 作者: 来源: 2019-09-11 11:06 我要评论( )

在重庆人的食谱中,有重庆人最爱的火锅,也有重庆人离不开的小面。对重庆人来说,米线和小面就像一对姊妹,它是火锅和小面的另一种版本。本周开端,我们将关注重庆的又一特色


在重庆人的食谱中,有重庆人最爱的火锅,也有重庆人离不开的小面。对重庆人来说,米线和小面就像一对姊妹,它是火锅和小面的另一种版本。本周开端,我们将关注重庆的又一特色美食——重庆米线,看看哪些米线是吃货心目中的最爱,听听这些米线背后的故事。


米线也可以卖到48元一碗,也可以从大街小巷开进时尚购物中心。近日,重庆米线引起了不少人的关注,其间不乏国际本钱。


乡村基将开米线专卖店


号称做中国米饭专家的乡村基,除了中式快餐店外,也在筹备米线——在重庆开设米线店。内部人士透露,目前,米线店已开端内部测试,但暂时还没有上市的时间表。


据了解,以卖中式快餐为主的乡村基,目前也卖米线,包括酸菜肉丝米线和牛肉米线,这两款米线产品为乡村基赢得了不少粉丝。乡村庄基食品加工基地负责人黄伟介绍,目前,他们基地天天要生产米线3-4吨,90%是用于满足乡村基各店的需要。


米线卖到了48元一碗


小小米线,为何吸引具有国际本钱布景的乡村基抢食?业内人士称,米线现在已经开端从草根升级换代了,不仅进入了大型购物中心,价格也少见几元一碗的了,利润空间比中餐还高。


“重庆有家叫旺米线的店,最便宜的米线都要卖18元一碗,最贵的则要48元一碗,如果再来点饮料、茶水之类的,三四个人吃顿米线,就要花一百多元,完全不比吃中餐便宜。”这位业内人士说。


吃碗米线要48元,里面藏着啥稀罕?中国餐饮加盟网了解到了传说中的旺米线,与普通路边的米线店对比,该店装修算得上奢华,有空调,吃米线的地方还有婴儿椅、消毒的婴儿碗勺等。虽然已过了午饭饭点,但还是有几个食客在吃米线,盛米线的碗比人头还大。


旺米线老板陈昌希介绍,他的米线嫁接了重庆火锅,卖的是特色火锅滋味和舒适的环境。48元一碗的,是旺米线奢华版的火锅牛展米线,用的是最好的牛腱子肉和卤蛋,米线是从云南蒙自买来的,纯天然无增加。“一碗米线,各种东西加起来有一斤多,货真价实。”


不过,陈昌希也承认,48元一碗的米线在重庆卖得有点吃力。他说,旺米线江北店一天可以卖300碗米线,但48元的奢华版米线仅占十分之一左右。


草根米线谋求华丽转身


与名声在外的重庆火锅和重庆小面对比,米线的江湖地位对比为难,但这并不阻碍米线吃货们的疯狂。


中午12点,两路口希尔顿旁,中国餐饮加盟网看到了让粉丝流口水的林妹妹蘸水米线。略带药膳味的汤、嫩滑的肉片和肝片及蘸料是其最大卖点。中午12点恰是就餐高峰,32个灶全部打开,不少人拿着号排队等候。记者发现,林妹妹蘸水米线的价格不便宜,每碗10-20元不等,但生意却爆好。


林妹妹蘸水米线老板李先生称,重庆有名的米线店大多草根出身,现在却已经到市内各大商圈的购物中心开连锁店,开端登堂入室华丽转身。


据了解,林妹妹蘸水米线已在江北大融城和解放碑30°街吧开了连锁店,除了重庆,林妹妹在全国各地也开了连锁加盟店。


米线华丽转身,会不会丢掉了草根顾客?陈昌希说,每个产品都有市场细分,不可能满足每个人的消费,这也是时机,可以比小面做得更有品牌空间。


米线老店生意越做越火,老板有啥生意经?


说到老字号米线,许多人可能都会提到李米线。“如果从最初摆摊摊算起,我做米线已有22个年头了,挂上‘李米线’的牌子也有19年了。”李米线老板李光全说。与李米线同样有名的还有位于谢家湾的黄嘉家米线,它也有25年的历史了。
尽管有着不同的经营思路,但踏踏实实做生意,是这两个米线品牌的诀窍。


李米线

因为排队而出名

位于渝北区武陵路的李米线总店前一直排着长队。李米线之所以出名,是食客们对“排队吃米线”的口碑传播。有个段子是这样写的:排半个小时才付款,2分钟后拿号又要等半个小时才能吃到米线。


“最近的生意还不算火爆。”李光全说,最近天气太热,来吃米线的人少了些。

转载请注明出处。

标签: 项目动态

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 重庆火锅的赚钱方法和持续赚钱方法

    重庆火锅的赚钱方法和持续赚钱方法

    2019-09-09 10:15

  • 冰淇淋市场估值1110多亿,难道你不想来分一杯羹?

    冰淇淋市场估值1110多亿,难道你不想来分一杯羹?

    2019-09-09 09:11

  • 丧到不想说话—解析丧文化在消费者心中占的比重

    丧到不想说话—解析丧文化在消费者心中占的比重

    2019-09-09 07:08

  • 千亿市场的小龙虾,到底应该如何爱你

    千亿市场的小龙虾,到底应该如何爱你

    2019-09-04 10:04

网友点评
没安装畅言模块