小小草根米线纷纷进军大商圈,身价暴涨!

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小小草根米线纷纷进军大商圈,身价暴涨!


在重庆人的食谱中,有重庆人最爱的火锅,也有重庆人离不开的小面。对重庆人来说,米线和小面就像一对姊妹,它是火锅和小面的另一种版本。本周开端,我们将关注重庆的又一特色美食——重庆米线,看看哪些米线是吃货心目中的最爱,听听这些米线背后的故事。


米线也可以卖到48元一碗,也可以从大街小巷开进时尚购物中心。近日,重庆米线引起了不少人的关注,其间不乏国际本钱。


乡村基将开米线专卖店


号称做中国米饭专家的乡村基,除了中式快餐店外,也在筹备米线——在重庆开设米线店。内部人士透露,目前,米线店已开端内部测试,但暂时还没有上市的时间表。


据了解,以卖中式快餐为主的乡村基,目前也卖米线,包括酸菜肉丝米线和牛肉米线,这两款米线产品为乡村基赢得了不少粉丝。乡村庄基食品加工基地负责人黄伟介绍,目前,他们基地天天要生产米线3-4吨,90%是用于满足乡村基各店的需要。


米线卖到了48元一碗


小小米线,为何吸引具有国际本钱布景的乡村基抢食?业内人士称,米线现在已经开端从草根升级换代了,不仅进入了大型购物中心,价格也少见几元一碗的了,利润空间比中餐还高。


“重庆有家叫旺米线的店,最便宜的米线都要卖18元一碗,最贵的则要48元一碗,如果再来点饮料、茶水之类的,三四个人吃顿米线,就要花一百多元,完全不比吃中餐便宜。”这位业内人士说。


吃碗米线要48元,里面藏着啥稀罕?中国餐饮加盟网了解到了传说中的旺米线,与普通路边的米线店对比,该店装修算得上奢华,有空调,吃米线的地方还有婴儿椅、消毒的婴儿碗勺等。虽然已过了午饭饭点,但还是有几个食客在吃米线,盛米线的碗比人头还大。


旺米线老板陈昌希介绍,他的米线嫁接了重庆火锅,卖的是特色火锅滋味和舒适的环境。48元一碗的,是旺米线奢华版的火锅牛展米线,用的是最好的牛腱子肉和卤蛋,米线是从云南蒙自买来的,纯天然无增加。“一碗米线,各种东西加起来有一斤多,货真价实。”


不过,陈昌希也承认,48元一碗的米线在重庆卖得有点吃力。他说,旺米线江北店一天可以卖300碗米线,但48元的奢华版米线仅占十分之一左右。


草根米线谋求华丽转身


与名声在外的重庆火锅和重庆小面对比,米线的江湖地位对比为难,但这并不阻碍米线吃货们的疯狂。


中午12点,两路口希尔顿旁,中国餐饮加盟网看到了让粉丝流口水的林妹妹蘸水米线。略带药膳味的汤、嫩滑的肉片和肝片及蘸料是其最大卖点。中午12点恰是就餐高峰,32个灶全部打开,不少人拿着号排队等候。记者发现,林妹妹蘸水米线的价格不便宜,每碗10-20元不等,但生意却爆好。


林妹妹蘸水米线老板李先生称,重庆有名的米线店大多草根出身,现在却已经到市内各大商圈的购物中心开连锁店,开端登堂入室华丽转身。


据了解,林妹妹蘸水米线已在江北大融城和解放碑30°街吧开了连锁店,除了重庆,林妹妹在全国各地也开了连锁加盟店。


米线华丽转身,会不会丢掉了草根顾客?陈昌希说,每个产品都有市场细分,不可能满足每个人的消费,这也是时机,可以比小面做得更有品牌空间。


米线老店生意越做越火,老板有啥生意经?


说到老字号米线,许多人可能都会提到李米线。“如果从最初摆摊摊算起,我做米线已有22个年头了,挂上‘李米线’的牌子也有19年了。”李米线老板李光全说。与李米线同样有名的还有位于谢家湾的黄嘉家米线,它也有25年的历史了。
尽管有着不同的经营思路,但踏踏实实做生意,是这两个米线品牌的诀窍。


李米线

因为排队而出名

位于渝北区武陵路的李米线总店前一直排着长队。李米线之所以出名,是食客们对“排队吃米线”的口碑传播。有个段子是这样写的:排半个小时才付款,2分钟后拿号又要等半个小时才能吃到米线。


“最近的生意还不算火爆。”李光全说,最近天气太热,来吃米线的人少了些。

小小草根米线纷纷进军大商圈,身价暴涨!

2004年的九月一个不经意的机遇我还在报刊上见到了现在我任职的这个企业。把我它那挑鸶咝街拔坏恼谐姨跷乃。偌游易陨砗们浚孕判牡男郧椋∥业萘俗约鲂牛诙毂渭恿苏衅该媸裕≡谡衅该媸缘娜讨形抑饕硐至朔浅5淖孕判暮陀帕嫉难萁部诓牛衅该媸酝瓯虾笪业目脊伲ㄒ晃谎胖碌闹欣夏昱裕罅私馐侨嗣瞧笠档母弊鳎┒晕颐撬担耗愕难萁部诓欧浅:茫笠荡τ诜⒄骨魇频敝校芟胍阏饫嘤判闳瞬牛
本次展销会吸引住了餐馆、零售、服务行业及经销商等产业链50好几个分类商圈,300好几个世界各国加盟连锁知名品牌。除开摩提工房、巴贝拉、永和豆浆、象王洗衣服、家得利、良友金伴等大品牌,米芝莲、Yoba水果冰淇淋、潘达芝士挞等近些年如雷贯耳的兴新知名品牌也一一出展。

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