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饿了么助梦花街馄饨回归,餐饮新政策宽松!

字号+ 作者: 来源: 2019-09-11 10:05 我要评论( )

上过梦想改造家的梦花街馄饨由于无证经营被迫关停,近期又在新址上重新开张了。



送馄饨引人气百余“吃货”排队等候


“就喜欢吃这一口,我们是梦花街的老顾客、老粉丝啦。”市民陆阿姨是梦花街馄饨店的老顾客,在老店时就经常光临,此次重开,她排了第一号。


“就是来吃这一口的,家里小孩、老人都等着呢。”市民李叔叔,也不顾外边的冷风,为家人排队等候起来。老上海的馄饨味道重新开张,吸引了众多老顾客、吃货们前来。


在店门口的玻璃窗上,记者还看到了贴有”先送大馄饨50碗,再送小馄饨100碗”的字样,免费赠送吸引了众多客流。离开门还有半小时,馄饨店已经发放100多号,长长的队伍已经把梦花街馄饨店门口挤得满满当当。


新店铺环境眼前一亮小馄饨7元/12只


烧水、摆好生馄饨、猪油、榨菜、鸡蛋丝、香葱等材料,一切准备工作就绪。宋根兴师傅穿上洁白的厨师服,挽起袖口,拿起漏勺开始熟练地掂量一碗小馄饨的个数,再把漏勺连同馄饨浸入沸水中,不一会儿一碗热腾腾的“老上海味道”馄饨就出锅了。


为了这一天,老宋一家已经做足了准备。东方网记者在梦花街馄饨店新店看到,店铺大约70平方米,后厨、店招各占一半。醒目的logo、白白的墙壁、现代感的装修,让人眼前一亮。


对比以前弄堂里局促的空间,新店最多能坐18个人;新的厨房亦不再是黑暗潮湿的棚户,而是标准化的餐饮后厨,煤气灶、冷藏柜、排烟机、洗涤池等设备一应俱全。


在收银台,挂有小馄饨7元/12只、虾肉大馄饨28元/10只、菜肉大馄饨25元/15只的牌子。


有证有照民间美食成“正规军”


十点钟开门,一碗碗热腾腾的馄饨端上来,“味道还是老味道,皮薄、馅大”。吃上第一口的吴叔叔还拍照留念起来;顾先生排队排到8号,十点半才吃上。顾先生说,他老婆是梦花街馄饨店的老邻居,从小吃到大。


看着满满的人流,宋根兴很是欣慰。1992年,宋根兴一家在梦花街19号开始经营馄饨店,因馄饨口味好、用料足、价格实惠,23年来“梦花街馄饨”名号传遍上海。但因证照问题,梦花街馄饨于2015年9月关停。此后一年多,因店铺租金昂贵等问题,馄饨店一直未能复业。


不过,此次店铺内著有“上海梦花家壹玖餐饮公司”字样的营业执照;经营范围:餐饮服务、餐饮企业管理。


宋根兴透露道,去年年底,在上海黄浦区市场监管局协调下,饿了么的帮助下,宋家在中华路光启南路找到了合规的新店面,并且有证有照合法经营。


与馄饨店命运相仿的阿大葱油饼,同样是承载两三代上海人回忆的民间美食,但因经营场所性质不合规,也被关停,并于去年10月,在“饿了么”的扶持下,小店在新址重开。


“饿了么”COO康嘉则称,在阿大葱油饼、梦花街馄饨之外,面临证照问题的民间美食还有很多,饿了么将继续发挥自身的技术和模式优势,用更高效、科学的方式协助民间美食合法合规经营。


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标签: 餐饮人物

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