当前位置:首页 > 创业资讯 > 创业故事 >

特许经营的行业内幕:关于餐厅加盟的盈利模式设计

字号+ 作者: 来源: 2019-07-11 09:16 我要评论( )

特许经营这个词在行业内流行了这么多年,依旧会有很多外行甚至是内行人员都对它不够了解,充满了误解。

特许经营这个词在行业内流行了这么多年,依旧会有很多外行甚至是内行人员都对它不够了解,充满了误解。

有的人觉得一家餐饮品牌如果开放了加盟,那他就不是一个好的品牌。只做直营店才是负责任的、原汁原味的、对顾客有好处的。而做特许经营的品牌才是不好控制的、容易泄露机密的。但事实是,这些问题固然存在,特许经营并不能背锅。如果存在这些问题,只会有一个原因,就是这一门功课不及格。不及格的功课是不能让功课本身背锅的。比如说,为什么觉得特许经营合作伙伴会跟原品牌不一样?因为用错了方法,将直营门店的方法用在了运营加盟店面上,导致很多错误。


 


特许经营模式是连锁经营的进阶模式。有很多餐饮人有一个误区,认为连锁经营包含了直营和加盟。但其实,特许经营是一个更宏观更包容的概念。特许经营模式里包含了连锁经营的大部分内容,这大部分内容,同时能推动特许经营发展和连锁事业发展,特训经营模式能参透了,做连锁就很容易了。

 

什么是“整店复制”

整店复制,是包含了一个品牌的品牌理念,logo,基础员工培训,物资物料,技术服务,开店协助等等等等,全部包含在内,将一家店整体全面的复制出来,粘贴在合作伙伴开店的地方。整店复制的好处是,合作伙伴比较轻松,开店能够全面享受扶持。但缺点就是,费用太高了,一些承受起来很困难的人,遇到了一些经营上的打击,就会抨击品牌方是“骗子”骗钱。

其实除了整店复制,品牌的特许经营还可以拆分开来。比如技术生产和开店服务,都可以单独拿来特许经营,(但商标不可以特许经营,因为容易被竞争对手拿来恶意竞争,砸招牌)。

 

商业模式的互相融合和互补

在互联网模式风靡的今天,有行业人士认为实体店走上了消亡的路,但其实并不是。其实每个商业模式都有自己的长处和短处,互联网模式有互联网模式的好处,实体店经营有实体店经营的好处。我们应该把每种商业模式的优点总结归纳出来,融合创新互补,成为更上一层楼的经营模式。这个经营模式以传统特许经营为主线融合了所有商业模式的优点和现代化工具。

 

以点代面,建立虚拟店。

虚拟店,一是我们可以借助网上别人的店,二则我们也可以自己在网上建立虚拟店。之前,建虚拟店很难,但有了去中心化的区块链等技术之后,要建这类店变得很容易。“点”,也就是所谓的分公司、代理商、办事处、城市合伙人、分站等等。

只做传统的店,是非常低级的形式,如果我们用更高的形式来看待和做的话,效果和效率会大幅度提升。我们所说的这个思维就是,除了传统的之外,另外的两类,其实都是你的店。我们的思维能够从“店”变成“点”的思维的时候,我们的企业就会开放很多。

 

中国备案的特许经营是少数

据数据表明,中国在商务部备案的有特许经营资格的企业只有3831家,但实际做特许经营的企业数量远远超过了这个数字,这证明了大部分号称特许经营的企业其实是并没有资质的,也就是说90%以上的特许都未备案获得许可。


有关咨询合作李子坝梁山鸡、三斤耗儿鱼、东涮西烤、不过如此纯种重庆火锅、椒房重庆本味火锅、哈根达斯SWEETFANS、易老头三样菜的朋友,请联系:18580222228 。
有关中国餐饮加盟网(www.91canyin.com)广告合作,请联系qq:2951239941。

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 体验式营销需要好的IP,助力品牌成长

    体验式营销需要好的IP,助力品牌成长

    2019-08-13 08:05

  • 品牌优势结合互补,短板拔高强上加强!

    品牌优势结合互补,短板拔高强上加强!

    2019-08-12 10:02

  • 外卖行业的瓶颈:曝光低影响到流量转化率

    外卖行业的瓶颈:曝光低影响到流量转化率

    2019-08-12 09:02

  • 信息化之路已是大势所趋,餐饮夫妻店应该怎么做?

    信息化之路已是大势所趋,餐饮夫妻店应该怎么做?

    2019-08-12 08:02

网友点评
没安装畅言模块